Шоколадное печенье с трещинками

Libertas · 13 декабря 2019

Предупреждаю сразу - тесто темное, насыщенное и липуче-приставучее После часа-полутора в холодильнике или 10-15 минут в морозильной камере с ним, конечно, можно иметь дело, но не так уж много времени проходит в тепле, когда оно снова становиться несговорчивым. Зато результат очень вкусный и симпатичный, так что я считаю, что немного маеты не в счет

Итак:

Мука - 160 гр

Сахарная пудра - 200 гр

Какао - 50 гр

Соли щепотка

Разрыхлителя - 10 гр

Все смешать.

Яйцо 2 шт взбивать блендером или венчиком около 1 минуты.

Масла сливочного 60 гр добавить к яйцу и взбивать до приблизительной однородности смеси. Потом добавить их к сыпучкам и вымешать густое, тягучее тесто.

Я отправила его в холодильник на час, чтобы можно было хоть как-то с мерной ложкой к нему подступиться.

Мерной ложкой отбирая кусочки теста, ладонями сформировала шарики, размером чуть больше грецкого ореха. Каждый качественно вываляла в сахарной пудре и разместила на укрытом пергаментом противне. Печенье в процессе выпечки увеличивается приблизительно в 3-4 раза, поэтому расстояния между шариками в сахарной пудре должны быть довольно большими.

Духовка, предварительно разогретая до 180оС приняла мои печеньки на 15 минут и выдала мне их красивыми и готовыми. Сразу с пергамента я их не снимала - дала остыть и сохранить форму, потом переместила на блюдо и поставила выпекаться следующую порцию.

Дочь сказала, что печеньки очень вкусные и мягкие. Я довольна результатом и для домашних повторить эту выпечку буду всегда рада