Кальмары с сыром и чесноком

[Натлия]

Кальмары с сыром и чесноком

 

кальмары (филе) - 500 г;

яйцо - 3 шт;

сыр плавленый (типа "Дружба") - 150-200 г

чеснок - 2-3 зубчиков, кто любит поострее значит больше ложите;

майонез - 130 г ;

соль;

зелень петрушки или укропа;

 

Способ приготовления:

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе( я размораживаю так: на две минуты в горячую воду - и разморозили и пленка очищается быстрее), хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров — 2 л воды и 20 г соли), доводят до кипения и варят 3 минуты с момента закипания. Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть становится резинистой. Достаем, охлаждаем и нарезаем соломкой.

 

Яйца варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят - я тру на мелкой терке -получается нежнее и мягче!.

 

Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом - я чеснок выжимаю в чеснокодавке.

Сыр натирают на крупной терке - я опять же тру на мелкой,

добавляют нашинкованных соломкой кальмаров, яйца, мелко нарезанную зелень(кто не любит - не ложите) и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают.

 

Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата. При желании можно добавить свежий огурец - тоже вкусно!

 

Приятного аппетита!