Кекс с корицей и миндалём

В воскресенье испекла кекс и спешу поделиться с вами рецептом.

Вам потребуется 150 г. изюма, 3 ст л. рома ( я беру коньяк), 250г. сливочного масла или маргарина, 250г сахара, 1пакетик ванильного сахара, 4 яйца, тёртая цедра 1 лимона, 1 щепотка соли, 1,5 ст. ложки корицы, 275г муки, 1ч.л. питьевой соды, 125г молотого миндаля (это так в рецепте, но я если чесно миндаль ни разу не ложила )

Масло взбить в пену, добавляя сахар, ванильный сахар и яйца. Чтобы специи и сода хорошо перемешались с мукой, следует сначала в миске перемешать соль, корицу, соду и муку, а затем всё просеять во взбитую массу. Изюм соединить с миндалём, добавить в тесто и всё осторожно перемешать. Форму смазать жиром, присыпать (мукой, миндалём или панировочными сухарями). Выложить тесто и выпекать ок 75мин в предварительно разогретой духовке до 175 град. на нижней планке (я пеку где-то посредине духовки при темпер. 200). Вот он какой