1. Конкурс: Лучшая работа месяца НОЯБРЬ - 2018, Мастерская Санта Клауса'18
    Приглашаем принять участие в СП "Времена года", клик
    Игра "Колесо удачи"
    Объявление
    : если вы хотите чтобы ваши вложения (фото) сохранялись на сайте, пользуйтесь нашим хостингом, клик
    ТРЕБУЮТСЯ СПОНСОРЫ ДЛЯ ПРЕДСТОЯЩИХ КОНКУРСОВ (подробности здесь)
    Открыто голосование :нет
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 14 из 16

Тема: Плов

  1. #1

    По умолчанию Плов

    Научила готовить подруга, долгое время жившая в Узбекистане....

    Продукты:
    1.0 кг мяса (баранины, свинины или говядины, мне нравится и с курицей) сейчас сделала с говядиной
    2-3 ст риса (лучше длиннозернистый,я беру пропаренный золотистый)
    5-6 шт моркови(чем сочнее, тем лучше)
    2-3 головки лука
    1 ст.л. зиры (без горки)
    1 ст.л. барбариса
    1/2 ст.л. куркумы
    красный молотый перец
    черный молотый перец, или я покупаю готовую приправу на рынке для плова по узбекски...
    1 головка чеснока
    соль
    растительное масло
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00571.JPG 
Просмотров:	138 
Размер:	130.8 Кб 
ID:	22146, соль забыла и масло растительное

    Рецепт приготовления:
    Лук нарезать соломкой, я режу помельче...
    Морковь нарезать брусочками....
    Мясо нарезать небольшими кусочками....
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00572.JPG 
Просмотров:	126 
Размер:	116.3 Кб 
ID:	22147Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00574.JPG 
Просмотров:	121 
Размер:	127.6 Кб 
ID:	22149Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00573.JPG 
Просмотров:	132 
Размер:	63.0 Кб 
ID:	22148Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00579.JPG 
Просмотров:	126 
Размер:	103.0 Кб 
ID:	22151

    В растительного масла обжарить лук до золотистого цвета -я наливаю грамм 300, иначе очень жирно получается.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00578.JPG 
Просмотров:	127 
Размер:	122.1 Кб 
ID:	22150Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00581.JPG 
Просмотров:	133 
Размер:	117.4 Кб 
ID:	22152

    Далее как хотите, можно в лук добавить мясо и обжарить, а я вынимаю лук шумовкой и обжариваю мясо отдельно. Где то 20 минут - до средней готовности мяса. Мясо жарим аккуратно, чтобы оно не покрывалось корочкой. Вполне достаточно, чтобы его обожгло маслом
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00582.JPG 
Просмотров:	128 
Размер:	113.8 Кб 
ID:	22153Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00584.JPG 
Просмотров:	133 
Размер:	106.7 Кб 
ID:	22154

    Далее добавить морковь и лук,тщательно перемешав с остальными ингредиентами. Тушить 5-7 минут, добавить приправу и посолить - вкус должен быть немного пересоленый и чуть гоьковатый! Наливаем воду так, чтобы она покрывала мясо на 1-2 см( я добавляю теплую или горячую воду) -полученное называется зирвак, тушить 35-40 минут, я все это время готовлю на одном сильном огне.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00587.JPG 
Просмотров:	129 
Размер:	110.5 Кб 
ID:	22155Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00588.JPG 
Просмотров:	131 
Размер:	117.2 Кб 
ID:	22156Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00589.JPG 
Просмотров:	136 
Размер:	101.1 Кб 
ID:	22157

    Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
    Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять по всей поверхности. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду. При этом необходимо последовательно убавлять температуру под казаном, чтобы избежать пригорания овощей и мяса.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00591.JPG 
Просмотров:	127 
Размер:	119.6 Кб 
ID:	22158Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00592.JPG 
Просмотров:	129 
Размер:	107.7 Кб 
ID:	22159

    Затем в серединку положить чеснок (или дольками в нескольких местах), чеснок очищают только от верхней грязной шелухи, вдавить его в рис.
    И деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00595.JPG 
Просмотров:	343 
Размер:	120.6 Кб 
ID:	22160Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00596.JPG 
Просмотров:	132 
Размер:	98.4 Кб 
ID:	22161



    Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут), попробовать рис - если жестковат -немного добавить воды и под закрытой крышкой еще подержать, но уже на медленном огне.

    Когда рис готов - все перемешать и подавать к столу.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00597.JPG 
Просмотров:	265 
Размер:	119.8 Кб 
ID:	22162]

    Приятного аппетита!

    Кстати - из этого количества продуктов в 5-ти литровом казане получается 3-3,5 литра готового плова!
    Последний раз редактировалось Нат@лия; 26.08.2010 в 05:26.

  2. Cказали спасибо:


  3. #2
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Бусинка
    Регистрация
    20.08.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    1,561
    Имя: Виктория

    По умолчанию

    Наташенька! Спасибо за прекрасный рецепт плова, плов получился сказка просто пальчики оближешь!
    Вот мой фотоотчет, я уже его покушала ( поглаживаю пузик) , а муж когда ел аж причмокивал и передавал тебе БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ!
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	PIC_0221.jpg 
Просмотров:	322 
Размер:	143.2 Кб 
ID:	24474
    Я боялась брать узбекские приправы на рынке для плова ( брала только для супа -харчо), но после твоего мастер-класс про плов, решилась рискнуть и не прогадала. В следующий раз в плов буду класть больше приправы, в этот раз не рискнула, но после сегодняшнего ужина я поняла все будет супер - пупер!
    Наташенька , еще раз спасибо!

  4. #3

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Бусинка Посмотреть сообщение
    Наташенька! Спасибо за прекрасный рецепт плова, плов получился сказка просто пальчики оближешь!
    Вот мой фотоотчет, я уже его покушала ( поглаживаю пузик) , а муж когда ел аж причмокивал и передавал тебе БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ!
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	PIC_0221.jpg 
Просмотров:	322 
Размер:	143.2 Кб 
ID:	24474
    Я боялась брать узбекские приправы на рынке для плова ( брала только для супа -харчо), но после твоего мастер-класс про плов, решилась рискнуть и не прогадала. В следующий раз в плов буду класть больше приправы, в этот раз не рискнула, но после сегодняшнего ужина я поняла все будет супер - пупер!
    Наташенька , еще раз спасибо!
    Спасибо!!! - по цвету видно, что приправы маловато, я обычно ложу, как на фото ложка с горкой!!!

  5. #4
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Бусинка
    Регистрация
    20.08.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    1,561
    Имя: Виктория

    По умолчанию

    Ну в следующий раз боятся не буду! И положу с ГОРКОЙ!

  6. #5

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Бусинка Посмотреть сообщение
    Ну в следующий раз боятся не буду! И положу с ГОРКОЙ!
    Я уже наловчилась по вкусу определять количество приправы - перед закладкой риса пробую, вкус должен быть немного пересоленый и чуть гоьковатый!

  7. #6
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Бусинка
    Регистрация
    20.08.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    1,561
    Имя: Виктория

    По умолчанию

    Поняла, а то я пробовала мне вроде нормально, подумала рис немного на себя возьмет, ну я чуток добавила. Спасибо, в следующий раз учту!

  8. #7

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Бусинка Посмотреть сообщение
    Поняла, а то я пробовала мне вроде нормально, подумала рис немного на себя возьмет, ну я чуток добавила. Спасибо, в следующий раз учту!
    И попробуй морковь покрупнее - за счет нее вкус тоже улучшается, но морковка на любителя - некоторые не любят крупно, а я теперь в терку не люблю!!!

  9. #8
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Бусинка
    Регистрация
    20.08.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    1,561
    Имя: Виктория

    По умолчанию

    Про морковку хотела написать, а потом передумала, вот у нас мысли сходятся.
    Мои морковку не едят крупную ( в сторону откладывают), я наверное в следующий раз по больше ее натру. Они и не поймут, скажу специй больше положила.

  10. #9

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Бусинка Посмотреть сообщение
    Про морковку хотела написать, а потом передумала, вот у нас мысли сходятся.
    Мои морковку не едят крупную ( в сторону откладывают), я наверное в следующий раз по больше ее натру. Они и не поймут, скажу специй больше положила.
    Правильно, все они придумывают - то не надо, крупно очень - а на самом деле положи и не заметят!!!
    Это как с луком, -ой, а я лук не ем! А в процессе поглощения,- ой, как вкусно и без лука, вот так делай всегда(а то, что с луком и не заметят)!!!

  11. #10
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Бусинка
    Регистрация
    20.08.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    1,561
    Имя: Виктория

    По умолчанию

    Точно, точно все подмечено!
    Мой муж не любит капусту в борще красном, но как без= нее, ведь не вкусно же. Так я ее на блендер и он ее не видит, ему вроде спокойнее, и я не думаю получится борщ или нет. С ними начинаешь такое придумывать, сил нет!

  12. #11
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Бусинка
    Регистрация
    20.08.2009
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    1,561
    Имя: Виктория

    По умолчанию

    Нат@лия, совсем тебе забыла рассказать. Исправляюсь.
    Рассказала своей подружке про твой рецепт плова, показала где купить специи. Она купила специи. ну и все что полагается к плову, пришла домой с восторгом рассказывает, что сейчас будет делать. Так ее муж после такого рассказа, сказал что сам будет его делать! Во как! Плов удался на славу, она мне потом звонила, вся семья в восторге ( муж ( ее) чувствовал себя во обще героем), съели весь приготовленный плов! И сказала теперь будем готовить только по этому рецепту! Так что еще раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
    Последний раз редактировалось Бусинка; 21.07.2010 в 21:58.

  13. #12

  14. #13
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Апельсинка
    Регистрация
    16.07.2009
    Адрес
    Мос. обл.
    Сообщений
    2,910
    Имя: Евгения

    По умолчанию

    так, так! Сижу изучаю рецептик... Теперь рукодельницы "ударились" в готовку

  15. #14

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Нат@лия Посмотреть сообщение
    Правильно, все они придумывают - то не надо, крупно очень - а на самом деле положи и не заметят!!!
    Это как с луком, -ой, а я лук не ем! А в процессе поглощения,- ой, как вкусно и без лука, вот так делай всегда(а то, что с луком и не заметят)!!!
    Это просто про моего мужа: если спрашивает, ложила лук или нет, всегда отвечаю: "Ну что ты, что ты! Какой лук!" Тогда он спокойно ест борщ или помидоры закатанные (не любит с чесноком, а я дольки чеснока всегда прячу в середину банки, что бы не видно было)!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •