1. Конкурс: Авантюра №11 "Песня лета" , Конкурс Лучшая работа месяца ЯНВАРЬ -2018, Картина 2017 года
    Игра Вокруг света за 80 дней
    Объявление: если вы хотите чтобы ваши вложения (фото) сохранялись на сайте, пользуйтесь нашим хостингом, клик
    ТРЕБУЮТСЯ СПОНСОРЫ ДЛЯ ПРЕДСТОЯЩИХ КОНКУРСОВ (подробности здесь)
    Открыто голосование: нет
Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456
Показано с 71 по 79 из 79

Тема: Сыр сыр сыр и еще раз сыр!

  1. #71
    Модератор Аватар для Pirania
    Регистрация
    06.12.2012
    Адрес
    Тверь, Россия
    Сообщений
    3,406
    Имя: Юля

    По умолчанию

    Таня, а ты никогда не делала с добавками томатов вяленых или перца, например?
    Хочу как-то извратится, но боюсь, что получится ерунда


    пишите письма: jus0212@mail.ru

  2. #72
    Завсегдатай
    Регистрация
    09.10.2017
    Адрес
    с.Калмань, Владимирская обл.
    Сообщений
    60
    Имя: Татьяна

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Pirania Посмотреть сообщение
    Таня, а ты никогда не делала с добавками томатов вяленых или перца, например?
    Хочу как-то извратится, но боюсь, что получится ерунда
    Сулугуни не делала. Добавки обычно хорошо в домашний или качотту, тут вообще можно все, что угодно добавлять. Я домашний делала даже с цукатами и черносливом и сахаром))
    А это моя качотта
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	качотта_с_вином.jpg 
Просмотров:	15 
Размер:	57.3 Кб 
ID:	196310   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	качотта_с_молотым_перцем.jpg 
Просмотров:	14 
Размер:	55.5 Кб 
ID:	196311  

  3. Сказали спасибо:


  4. #73
    Модератор Аватар для Pirania
    Регистрация
    06.12.2012
    Адрес
    Тверь, Россия
    Сообщений
    3,406
    Имя: Юля

    По умолчанию

    Красота какая, мраморный прям!
    А тут какие добавки?


    пишите письма: jus0212@mail.ru

  5. #74
    Завсегдатай
    Регистрация
    09.10.2017
    Адрес
    с.Калмань, Владимирская обл.
    Сообщений
    60
    Имя: Татьяна

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Pirania Посмотреть сообщение
    Красота какая, мраморный прям!
    А тут какие добавки?
    Мраморный с красным вином. Второй с молотым перцем. Еще делаю с маслинами, томатами, паприкой, мятой, базиликом, пажитником. Короче, ограничена только своей фантазией)))

  6. Сказали спасибо:


  7. #75
    Модератор Аватар для Pirania
    Регистрация
    06.12.2012
    Адрес
    Тверь, Россия
    Сообщений
    3,406
    Имя: Юля

    По умолчанию

    Таня, вот и я хотела с томатами и перцами.
    А какие нужно брать?
    Ведь свежих не положишь))
    Томаты муж купил вяленые (сухие в пакетике) - пойдут?
    А с паприкой - молотой?


    пишите письма: jus0212@mail.ru

  8. #76
    Завсегдатай
    Регистрация
    09.10.2017
    Адрес
    с.Калмань, Владимирская обл.
    Сообщений
    60
    Имя: Татьяна

    По умолчанию

    Можно и свежие, только есть тогда надо сразу после посолки, а то плесень пойдет. Это не смертельно, но не очень красиво)) Я беру на рынке сухие томаты и смесь сладких перцев. Очень красиво получается. Но лучше всего продается с пажитником, он придает сыру ореховый вкус.

  9. Cказали спасибо:


  10. #77
    Завсегдатай
    Регистрация
    09.10.2017
    Адрес
    с.Калмань, Владимирская обл.
    Сообщений
    60
    Имя: Татьяна

    По умолчанию Брынза

    С прошедшими, девчонки) Закрутилась, только теперь время нашла поделиться с вами рецептом Брынзы. Не знаю, Писали здесь про этот замечательный сыр или нет (вроде я не нашла). Делать его легко, а всяких вариаций потом можно кучу придумать.
    Рецепт такой:
    1. Молоко (5 л) нагреваете до 33 С. Добавляете мезофильную закваску (1/16 ч.л) и оставляете на 60 мин.
    2. Добавляете сычужный фермент (1/4 ч.л) и, если делаете из пастеризованного молока, то хлористый кальций (1/4 ч.л) и оставляете на 45 минут.
    3. Образовавшийся сгусток режете на кубики и мешаете 20 мин (можно меньше, но чем дольше мешаешь, тем плотнее сыр получится).
    4. Перекладываете в формы и оставляете на ночь. Можно один раз перевернуть часа через 2-3.
    5. Утром кидаете в рассол. Время посолки зависит от головки и вашей любви к солененькому. Я солю головки 300 г примерно 3-4 часа.
    Кушать можно сразу. Вы получаете прекрасный нежный соленый сыр, который отлично идет к утреннему кофе.
    А еще я делаю с ним салат из помидоров и перцем с оливковым маслом, можно в греческий салат добавлять.
    Ну и самое прекрасное: брынза маринованная. Рецептов множество есть в инете. Если захотите, расскажу свой. Через 2-3 дня у вас получится вот такая красота и вкуснота. А масло можно потом использовать для заправки салатов))
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_3772.jpg 
Просмотров:	3 
Размер:	69.3 Кб 
ID:	196680  

  11. Сказали спасибо:


  12. #78
    Модератор Аватар для Pirania
    Регистрация
    06.12.2012
    Адрес
    Тверь, Россия
    Сообщений
    3,406
    Имя: Юля

    По умолчанию

    Таня, спасибо - такого у нас не было!
    обязательно попробую
    А я на праздниках наварила с добавками (первый раз)
    как созреет пофоткаю))


    пишите письма: jus0212@mail.ru

  13. Cказали спасибо:


  14. #79
    Модератор Аватар для Pirania
    Регистрация
    06.12.2012
    Адрес
    Тверь, Россия
    Сообщений
    3,406
    Имя: Юля

    По умолчанию

    Добавила в первом сообщении
    ссылки на рецепты, чтобы быстрее ориентироваться))
    Девочки, если будут какие-то предложения по оформлению темы - пишите
    А то тема растет, нужно, чтобы была удобной!



    пишите письма: jus0212@mail.ru

  15. Cказали спасибо:


Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •