1. Конкурс: Лучшая работа месяца АВГУСТ - 2019,
    Приглашаем принять участие в СП "Времена года"
    Игра Вышивальный квест
    Объявление: если вы хотите чтобы ваши вложения (фото) сохранялись на сайте, пользуйтесь нашим хостингом, клик
    ТРЕБУЮТСЯ СПОНСОРЫ ДЛЯ ПРЕДСТОЯЩИХ КОНКУРСОВ (подробности здесь)
    Открыто голосование :нет
Показано с 1 по 7 из 7

Тема: МК - трубочки с белковым кремом

  1. #1

    По умолчанию МК - трубочки с белковым кремом

    Очень люблю печь всякие вкусности! Решила и вам показать как все это просто!
    Приятного чаепития!

    Подсела я на выпечку пеку пеку, мои только есть успевают! А сегодня еще решила сделать фото по-шагово и с вами поделится!*


    Сегодня на повестке дня слоеные трубочки с белковым кремом хотя крем можно любой кому что нравится!

    Ну что начнем!

    Так как я не волшебник а еще только учусь все возможных хитрых приспособлений типа форм для трубочек и кондитерских мешков у меня нет! Готовим все сами из подручных материалов!


    Начнем- сегодня нам нужно (на 16 трубочек):
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158935881.jpeg 
Просмотров:	223 
Размер:	35.1 Кб 
ID:	144318

    1. Слоеное тесто(я брала готовое в магазине)-500гр.

    2. 3 яйца

    3. 200 гр. сахара

    4. 100 мл. воды

    5. 0.5 ч.л. лимонной кислоты

    6. немного муки для раскатки теста*

    Также понадобится:

    4 листа картона или плотный альбомный лист

    бумага для выпечки или пергамент

    степлер



    Продукты готовы начнем приготовление:


    Для начала тесто надо достать из морозилки оно размораживается 30-40 минут можно приготовить тесто и самой но мучатся с ним пол дня а эффект тот же(проверила)!*

    Пока тесто размораживается вспомним уроки труда:

    -альбомные листы или картон режем на две части,

    -бумагу для выпечки * также нарезаем но размером чуть больше, складываем таким образом:

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158940971.jpeg 
Просмотров:	151 
Размер:	28.2 Кб 
ID:	144319

    — и скручиваем трубочки вот так:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158941449.jpeg 
Просмотров:	342 
Размер:	36.7 Кб 
ID:	144320

    -ВУАЛЯ(крепим степлером)
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158941906.jpeg 
Просмотров:	260 
Размер:	53.2 Кб 
ID:	144321

    Я сделала 8 штук и пекла в два приема!


    Итак, тесто у нас разморозилось!

    В готовом тесте бывает 2 пласта каждый пласт я раскатала длиной сантиметров 25 наверно и шириной около 40 см. толщина около 3-5 см.! затем поделила на 8 равных частей
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158943369.jpeg 
Просмотров:	143 
Размер:	37.7 Кб 
ID:	144322

    Барабанная дробь и самый ответственный момент: наматываем тесто на наши заготовки по спирали таким образом чтобы каждый следующий слой немного налегал на преведущий! Результат:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158944224.jpeg 
Просмотров:	360 
Размер:	43.3 Кб 
ID:	144323

    Я заранее отделила белки от желтков так как белки мне нужны для крема а желтки я кисточкой а можно просто ложкой нанесла на трубочки что бы выглядели более аппетитно!

    Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 5-10 минут ну сами увидите они должны немного подрумянится!


    Вот и моя первая партия:

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158945471.jpeg 
Просмотров:	246 
Размер:	51.7 Кб 
ID:	144324


    как только тесто подрумянилось его легко снять с бумажных заготовок еще горячим! таким же образом накручиваем остальные 8 трубочек!


    Пока все наши трубочки остывают готовим крем:

    Можно просто взбить белки с сахаром но тогда крем не будет долго держать форму а так как муж придет только вечером аготовила я утром хотелось бы чтобы трубочки имели красивый вид а не* вытекший крем!


    Готовим крем:

    Сахар растворям в воде и размешиваем до полного растворения и ставим на медленный огонь! Часто мешаем! Как только на дне начнут появлятся пузырьки(НЕ кипятим) добавляем лимонную кислоту и наш сироп готов!


    Пусть пока остывает!


    В небольшой кастрюле мы взбиваем белки и щепотку соли(тогда пена более густая получается) в крутую пену

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158949561.jpeg 
Просмотров:	162 
Размер:	39.2 Кб 
ID:	144325

    НЕ ПЕРЕСТАВАЯ взбивать вливаем тонкой струйкой сироп и крем наш готов!


    Трубочки остыли крем готов! УРа!


    Счастливые обладательницы кондитерского мешка или шприца могут воспользоватся им у меня его нет поэтому я с помощью той же бумаги для выпечки а можно и просто альбомный лист чистый, свернула его в кулек надрезала кончик и заполнила трубочки кремом! сверху каждуютрубочку можно посыпать остатками крошек от испеченного теста как у меня или просто шоколадной крошкой!*

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	56341466.158951865.jpeg 
Просмотров:	252 
Размер:	51.9 Кб 
ID:	144326

    Чтобы не рисковать я поставила их на пару часов в холодильник!


    Всем приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Countess; 26.09.2014 в 21:34.

  2. Cказали спасибо:


  3. #2

    По умолчанию в продолжении

    Будем печь песочные корзинки с фруктами и взбитыми сливками ну и мои любимые заварное пирожное "лебедь"

  4. #3

    По умолчанию

    Сладкоежки налетай! Девочки принимаю заказы на фото мастер классы! Если есть хочушка пишите если умею и вам покажу

  5. #4
    Заслуженный ХоМяК Аватар для Аннулька
    Регистрация
    25.11.2010
    Адрес
    Грузия, Тбилиси
    Сообщений
    2,831
    Имя: Анна

    По умолчанию

    Ника, какая ты умница!!! Я тоже люблю печь и вообще кулинарию, так что с удовольствием буду следить

  6. #5

    По умолчанию

    Скоро у сына др буду готовить и вам нафоткаю! Заказывал Микки Мауса! Придеться покряхтеть

  7. #6
    Завсегдатай Аватар для gammi
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    179
    Записей в дневнике
    1
    Имя: Елена

    По умолчанию

    Захотелось настряпать попробовать. Так все вроде просто и особенно ценно, что всю эту красоту и, уверена, вкусноту можно приготовить не имея спец.средств. научи корзиночки делать, мечтаю испечь.

  8. #7

    По умолчанию

    Для трубочек можно приготовить чиз крем очень вкусно получается. Сейчас расскажу, как сделать крем чиз с творожным сыром.
    Вам понадобятся
    600-700 г творожного сыра;
    100 г сметаны;
    150 г сахарной пудры.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	krem-chiz-s-tvorozhnym-syrom.jpg 
Просмотров:	6 
Размер:	23.1 Кб 
ID:	201700
    Последовательность приготовления
    Отрез марли разделите на 2 части.
    В одну половину выложите сыр, в другую сметану.
    Выберите марлю без катышков или волосков, чтобы они не попали в крем и не попались потом кому-нибудь на язык. Лучше всего купить ее в аптеке.
    Сверните в мешочки и подвесьте их над мисочкой, чтобы стекла лишняя влага.
    Приблизительно через час разверните мешочки, извлеките ингредиенты.
    Сложите их в одну глубокую миску.
    Добавьте сахарную пудру и взбивайте около 5 минут.
    Поставьте в холодное место (в холодильнике – ближе к стенке) и выдержите крем около получаса.

    Последний раз редактировалось Ru-sana; 21.07.2019 в 19:04.

Похожие темы

  1. процессы от Nikka88
    от nikka88 в разделе Сейчас вышиваю
    Ответов: 11
    Посл.сооб: 12.08.2017, 09:00
  2. Ответов: 74
    Посл.сооб: 26.05.2017, 21:53
  3. Конкурс мастер-классов №2
    от drlivsi в разделе Завершенные конкурсы 2015 года
    Ответов: 26
    Посл.сооб: 24.10.2015, 21:05
  4. Ссылки на разные МК
    от Аллля в разделе Мастер-классы
    Ответов: 33
    Посл.сооб: 14.05.2011, 09:00
  5. Мастер-класс
    от Светлячок73 в разделе Болталка
    Ответов: 9
    Посл.сооб: 01.04.2010, 05:53

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •