Я духовку не открывала, сформованные штоллены чуток поднялись ещё под полотенцем, пока духовка разогревалась, и в процессе выпекания ещё немного. Не...
Творожный штоллен хранится минимум месяц (не считая 2-3 недель расстойки), а обычный ещё дольше. В прохладном месте, завёрнутый в пергамент и фольгу....